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クーリシャス~鶏ご飯と葱のクーリ~
by たかりょーさん
おしゃれなカフェ飯を自宅で再現!
コツ、ポイント
ピューレは裏漉しすれば口当たりが滑らかになります。 味気なければ塩、胡椒で味を整えてください。 ご飯は好みの色に仕上げてください。 食材、調味料を変えれば 無限に組み合わせが生まれます。
材料
(1人分)
鶏もも肉(鶏胸肉)
80g
a 醤油
大さじ1/2
a 調理酒
大さじ1/2
a みりん
大さじ1/2
葱(青い部分)
30g
葱(白い部分)
50g
オリーブオイル
大さじ1/2
チューブにんにく
少量
チューブ生姜
少量
出汁(鰹と昆布の合わせ)
50cc
白味噌
小さじ1
白米
180g
海苔の佃煮
少量
クレソン
2枚
オリーブオイル
数滴
このレシピの生い立ち
TVで見かけて食べたくなったので。 野菜が多く摂れてオススメです。
1.
鶏肉はひと口大に、葱はみじん切りにしておく。
2.
鶏肉とaの材料で照り焼きを作る。
3.
別のフライパンにオリーブオイルをひき、弱火で生姜とにんにくを炒め香りを出す。
4.
香りがたったら葱をしんなりするまで炒める。
5.
ミキサーに「4」と出汁を入れピューレを作る。
6.
出来上がったピューレをフライパンに戻し白味噌を加えひと煮立ちさせる。
7.
ご飯に海苔の佃煮を混ぜ、器に形よく盛り付ける。
8.
「6」をご飯の周りに盛り付ける。 照り焼きをご飯に乗せる。 オリーブオイルをピューレの上に 好みの量で垂らす。
9.
クレソンを盛り付け完成。
https://cookpad.com/recipe/3841016
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