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簡単♪牛ステーキの卵ガーリックライス
by horikamaro
牛肩ロース塊肉のステーキと 卵のガーリックライスです。
コツ、ポイント
お肉は火が通りすぎると固くなるので 焼いた直後にアルミホイルに包み 余熱で肉汁を落ち着かせる。
材料
(2人分)
■
ステーキ
牛肩ロースブロック
400g
塩・胡椒
小さじ1/2ずつ
サラダ油
大さじ2
ニンニク(スライス)
2かけ
日本酒
大さじ1
クレソン
3~4本
練わさび
少々
醤油
少々
■
卵ガーリックライス
ご飯
茶碗2杯分(軽く)
卵
2個
塩・胡椒
小さじ1/2ずつ
にんにく(みじん切り)
1かけ
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
お手軽な安いお肉で、ワインがなくても シンプル調味料で作ったステーキピラフが かなり美味しかったので、家族も喜んで 食べてます。
1.
牛肩ロースブロック肉は冷蔵庫から出し、常温で約30分置く。 肉を3~4cmの厚さに切り、両面に塩・胡椒をする。
2.
ニンニク2かけは、スライスする。 フライパンに油を入れ中火でニンニクを香りつくまで炒め、一旦取り出す。
3.
フライパン中火でニンニク油に肉を入れ片面2分焼き、焼き色が付いたら、裏返し日本酒をふり、蓋をして2分蒸し焼きする。
4.
火を止め、肉が熱いうちにアルミホイルに包み、約5分余熱でおく フライパンにサラダ油を加熱しクレソンに塩をかけさっと炒める
5.
熱いご飯に卵・塩・胡椒を混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を加熱し、みじん切りのニンニクを香りつくまで炒める。
6.
卵ご飯を加え、中火で炒め、パラパラになったら火を止め、お皿に盛る。
7.
余熱で肉汁を閉じ込めた肉を、食べやす大きさにスライスして、ピラフの上に載せ、クレソン・2のニンニクを添える。
8.
お好みで、わさび醤油をつける。
9.
2016.5.26人気検索TOP10入りありがとうございます。
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