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[自宅フルコース]やわらかサーロイン
by macbeth
市販の肉でもとってもやわらかサーロインステーキ 【「サーロイン」の人気検索で1位になりました(2018年2月1日)】
コツ、ポイント
肉の下ごしらえに手をかけること。但し、漬け込みすがるとボロボロになるので、注意。
材料
(2人分)
牛サーロイン肉
2枚
オリーブオイル
適量
ニンニク
半片
塩胡椒
少々
黒胡椒
少々
ハチミツ
少々
バルサミコ
少々
キウイ
一個
ヨーグルト
適量
バター
半片
このレシピの生い立ち
自宅で、いかにやわらかなステーキにするかを考えて、コーラやパインも試しましたが、キウイがベストでした。
1.
[下ごしらえ] キウイの皮を剥き、一口大に切り、ヨーグルトと共にジューサーにかける。
2.
肉のスジを包丁で切り、隠し包丁を入れる。その後、タッパにに肉を入れ、キウイヨーグルトでつけこむ。(2〜30分程度)
3.
肉を出し、水洗いして、水気を拭く。
4.
ニンニクを刻み、フライパンにオリーブオイルで炒める。その後に塩胡椒した肉を入れ、両面を焼く。
5.
肉を取り出し、バター、ハチミツ、バルサミコを加えてソースを作る。
https://cookpad.com/recipe/3841626
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