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シンプルな鶏ハム
by cana!
くるくる巻いて、シンプル味の鶏ハムです^^
コツ、ポイント
*しっかり、ぎゅーっと巻かないと、肉の間に隙間ができてしまいます。(味には問題ありません) 砂糖をしっかり擦り込むことで、しっとりになります。 半日、冷蔵庫で ねかせておくと汁が出てきます。 茹でる前に捨ててください。
材料
鶏むね肉
1枚
塩
大1
砂糖
大1
このレシピの生い立ち
我が家の常備職の1つです。 サラダにもよし、おつまみにもよし、お弁当にもよし◎
1.
鶏むね肉をひらいて、厚みを均等にする。
2.
包丁の背で、鶏むね肉を叩いて、更に厚みw均等に。
3.
全体に塩をふり、まんべんなく擦り込む。
4.
【3】同様に、 全体に砂糖をふり、まんべんなく擦り込む。
5.
【4】をビニール袋に入れ、半日以上 冷蔵庫に入れておく。
6.
【5】を取り出し、 ひらいていた鶏むね肉をくるくる巻く。
7.
ラップでしっかり包み、お湯を沸騰させた鍋に入れる。(約10分) 途中、ころころ転がして、火の通りにムラがないように。
8.
鶏むね肉を取り出し、冷めるまで待った後、冷蔵庫で冷やす。 食べやすい大きさに切る。
https://cookpad.com/recipe/3841630
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