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黒ごま♪あんぱんHB
by daiyasan
丸パン生地にゴマを入れたあんぱん♪ゴマとあんこの相性バッチリ!包み方のせてます。個数とあんこの量を変更しました
コツ、ポイント
生地をのばし過ぎると、底が分厚くなってしまいます。
材料
(12個)
牛乳
160cc
卵
25g
強力粉
250g
砂糖
30g
塩
3g
ドライイースト
3g
無塩バター
20g
黒ごま
20g
☆艶出し卵
残りの卵
☆あんこ
400g
このレシピの生い立ち
黒ごま入りの生地を作りたくてあんぱんにしてみました。
1.
お持ちのHBに従って☆以外の材料を入れ、一次発酵までする。
2.
ケースから取り出しガス抜きをして8等分して丸め15分休ませる。
3.
休ませてる間に、あんこを8等分する。
4.
生地を直径約10cmくらいにのばす。
5.
あんこをのせる。
6.
生地とあんこを密着させる。
7.
あんこをヘラやバターナイフなどで押さえながら生地を指先でのばしていく。
8.
しっかりとじる。
9.
天板に並べ40℃のオーブンで30分発酵する。
10.
発酵が終了したらオーブンから取り出し、オーブンを180℃で温める。 その間に生地に卵をぬる。
11.
180℃のオーブンで15分〜20分焼く。 温度、時間は調整してください。
12.
こんな感じです♪
https://cookpad.com/recipe/3842088
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