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焦がしバターを使わないので、正式にはフィナンシェとは呼べないかもしれませんが、無臭の太白ごま油を使用するので、お茶の香りがいいですよ。冷凍保存してあった余った卵白を消費するために作りました。新茶の季節ですので、抹茶味です。