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焼き鯖寿司
by おっかぁのつゆ改良済
ただ焼くだけではなく、ひと手間かけて押し寿司にしてあります。大好きな焼き鯖寿司を、いっぱい食べられて幸せ〜(o^^o)
コツ、ポイント
パウンドケーキの型が、ちょうど良い大きさです。以前はラップを敷いて使っていましたが、クッキングシートを使えばシャリがくっつかないことに気がつきました♪(v^_^)v
材料
(4人分)
お米
4合
昆布
10cm
三温糖
60g
酢
130cc
塩
ひとつまみ
一夜干しのさば
2枚
青じそ
20〜30枚(好きなだけ)
ミョウガ
2〜3本
すりごま
好きなだけ
ガリ
2袋
このレシピの生い立ち
焼き鯖寿司が食べたくて、自分なりに考えて作ってみました。 一夜干しのさばを使っています。
1.
一夜干しのさばを両面焼く。
2.
骨などを外して、半身に分けておく。
3.
お米4合に、昆布10cmを入れて炊く。 (お水は少し控えめに)
4.
三温糖、酢、塩で、合わせ酢を作っておく。
5.
炊いたご飯に合わせ酢を入れ、混ぜ合わせて冷ます。 冷めたら、青じそ、ミョウガ、すりごまを加え混ぜる。
6.
パウンドケーキの型に、クッキングシートを敷いて、焼き鯖→青じそ→ガリ→シャリの順に入れて押したら完成〜(o^^o)
7.
※ 2018.12.2焼き鯖寿司の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/3842814
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