生地にもマッシュポテトを練りこんで…ポテト感いっぱいのつまみパンです☆
コツ、ポイント
生地が柔らかいので型に入れて焼きましたが、水を減らして普通に成形してもいいと思います。
具材のじゃが芋は新じゃがなら皮つきのままの方がじゃが芋感が更に出ていいですよー!
このレシピの生い立ち
じゃが芋のパンが食べたいなーって思って♡
1.
HBかミキサーに具材・トッピング以外の粉類と水分を入れて5分捏ねてからじゃが芋・チーズを入れて更に1分捏ねる
2.
密閉容器にいれて28℃で2時間発酵させてから、野菜室で15~24時間ほど冷蔵発酵させる。
3.
一次発酵後に密閉容器に入れたまま常温で2時間ほど生地を緩ませる。
その後6等分して蓋つき容器で20分ほどベンチタイム。
4.
生地は柔らかいので打ち粉をした上に軽く広げて置く。
6.
ふたつ折りにした生地を更にふたつ折りにして油脂をスプレーした型に入れる。
8.
ハサミで十字にカットを入れて、バターと塩をトッピングする。
9.
300℃に余熱したオーブンにスチームを入れて220℃くらいで15~18分くらい焼く
https://cookpad.com/recipe/3842851
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