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生姜みそレシピ②お豆腐と鶏のつくね風
by Munchkin's Mom
お豆腐を入れてカロリー控えめ、とってもヘルシー。 生姜みそが隠し味。
コツ、ポイント
味が薄いときは、お好みでおろし醤油、ポン酢、または生姜みそをつけてどうぞ。
材料
(4人分)
豆腐
1/2パック
鶏ひき肉
300g
玉葱
小1個
しそ
10枚
生姜みそ
約大さじ3
塩
少々
サラダ油
焼く時に少々
このレシピの生い立ち
このレシピのベースは豆腐入りツクネ(母の口述レシピ)新婚当時の数少ないレパートリーのひとつ・・・それを我が家に代々伝わる生姜みそレシピID :2262 とあわせてアレンジしてみました。
1.
軽く水切りした豆腐を手でつぶして、ボールに入れる。 “おテテはちゃんと洗ったよー”by Munchkin2号
2.
シソは縦半分に切って、小さくきざむ。 玉葱はみじん切りに。
3.
材料をボールに入れて、粘りが出るまでよくこねる。
4.
手のひらの半分ぐらいの大きさに形成して、中火で、薄く油をひいたフライパンに入れる。
5.
2、3分で片面に火が通るので、ひっくり返して、焦げすぎているようなら火を弱めて3、4分焼いて、全体に火を通す。
6.
火が通り、はしで持ち上げてもくずれなくなったら出来上がり。 *写真は、みじん切りの生姜で作った、生姜みそ。 タレにも使えます。
https://cookpad.com/recipe/3842
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