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もともと作っていた一晩寝かせる牛すじカレーのレシピに裏技を取り入れることで時短調理を実現しました。秘密はお酢と玉ねぎ、りんごのたんぱく質分解効果。更にお酒や赤ワインで煮込むことにより風味が増して長時間煮込んだような本格派の味になります。