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冷やしクリームパン♡八天堂再現
by かよちゃんぱん
冷やして食べるあの有名なクリームパンを再現♡クリームもレンジで簡単に出来る4種類ご紹介します♬
コツ、ポイント
✿ご家庭のオーブンに合わせて加熱温度、時間の調整してください。 ✿冷蔵庫で冷やしても固くならないようバターではなくサラダ油を代用。 ✿二次発酵を多めに取るとフワフワな生地になります。
材料
(6〜8個分)
強力粉
130g
薄力粉
20g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
20g
塩
3g
スキムミルク
8g
牛乳(一度温め冷ましたもの)
50g
ぬるま湯
50g
サラダ油
15g
このレシピの生い立ち
八天堂の再現をされてる方がいて、私もやってみたくなりました♡
1.
すべての材料をホームベーカリーにセットし、一次発酵までお任せ。
2.
一次発酵が終わった生地を台の上に取り出し、6〜8個に分割、綺麗に丸めてベンチタイム10分おきます。(乾燥しないように)
3.
ベンチタイムが終わったら、もう一度丸め直して、とじ目を下にして天板に並べ、霧吹きをして二次発酵。40℃で25〜30分
4.
茶漉しなどで、強力粉を振りかけます。180℃に予熱したオーブンで150℃で15分ほど焼きます。
5.
焼けたら完全に冷まします。
6.
口金が付いた絞り袋があれば、それでクリームを注入。無ければ尖ったもので穴を開けます。(写真はコルネ形で穴を開けてます)
7.
絞り袋がなければ、ジップロックなど強度のある袋にクリームを入れ、角をカットして絞り出します。
8.
そのままでも食べられますが冷蔵庫で冷やして食べてくださいね♬
9.
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10.
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https://cookpad.com/recipe/3843143
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