筍消費に木の芽の香りがふわっと香る、春らしいコロッケ!新じゃがや新玉ねぎなど春の美味しさ満載です♡
コツ、ポイント
筍はしっかり水気を切って加えて下さい!玉ねぎやじゃがいもは新物を使うときは水分が多いのでよく水気を飛ばして作ると、ホッコリ美味しくなります。
材料
(15〜20個)
木の芽(なければ粉山椒)
10〜20枚(お好みで)
このレシピの生い立ち
筍消費にコロッケにしてみました!
1.
じゃがいもは茹でて水気をきり粉ふき芋にしておく。または蒸してもいいです。
2.
下茹でした筍は細かく刻んで水気をきり、絞っておく。玉ねぎはみじん切りに。
3.
フライパンに油をひき、玉ねぎの水分が飛んで茶色になるまで炒め、挽肉を加えてさらに炒め、筍を加え調味料で味つけする。
4.
最後に木の芽の葉だけをとり、みじん切りにして加え、全体に混ぜこんでさっと炒める。木の芽がない場合は粉山椒をお好みで!
5.
じゃがいもが暖かいうちに(4)を加え、潰しながら全体をさっくり混ぜ合わせたら、タネの出来上がり。
6.
手に少し水気を付けて、タネを筍の形に成形する。
9.
揚げ油でキツネ色になるまでカリッと揚げて、出来上がり!
10.
たけのこのっこのこー!そのままでもソースを付けても、お好みで!
11.
※2016年8月20日「木の芽」の人気検索でトップ10に入りました!*\(^o^)/*ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3843291
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