ゴーヤと青パパイヤのソムタム

by KUNKUN1978

青パパイヤのサラダ「ソムタム」にゴーヤを加えたサラダ。

コツ、ポイント

ゴーヤはワタをきれいに取り除いてください。辛いのが好きな人は鷹の爪などを加えてください。青パパイヤが手にはいらない場合はフルーツ売り場に並んでいる青みがかった熟れていないパパイヤでもまだ実が固いので使えます。

(4人分)

青パパイヤのサラダにゴーヤを加えてサラダを作ってみました。

1.	ゴーヤを２つに切ります。種とワタをきれいに取り除いてください。
2.	ゴーヤを小さく切り2～3分ほど塩ゆでにします。
3.	青パパイヤの皮をむき千切りピューラーで千切りにして水にさらしてアクを抜いてください。
4.	ボウルに青パパイヤ、ゴーヤ、千切りにしたニンジン、パプリカ、アーリーレッドを入れます。
5.	エビを茹でます。
6.	エビが茹であがったら冷水で冷やして水気を切ってボウルに入れます。
7.	小さなボウルにスイートチリソース、酢、レモン汁を入れてドレッシングを作ります。
8.	塩胡椒、ドレッシングを加えます。
9.	砕いたピーナッツを入れます。
10.	お皿に盛り付け刻んだパクチーを乗せたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3843391