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ご飯に麺にお餅に!いろいろ使える麹納豆
by ちさぷー
麹と納豆ダブルのパワーで便秘撃退!めんつゆに入れても、お餅にのせても、卵焼きに入れてもおいしい!!便利な常備菜です。
コツ、ポイント
みりんと酒の割合はお好みで変えて下さい。合計で大さじ5になればいいです。納豆のタレは入れないで下さい。 乾燥麹を使う場合は汁気を見ながら、量を少し減らして下さい。
材料
(作りやすい分量)
生麹(乾燥麹でもOK)
100g
ニンジン(千切り)
1/2本
しょうゆ
大さじ5
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
納豆
200g(4~5パック)
塩昆布
10g
白ゴマ
10g
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○
このレシピの生い立ち
レシピ本の麹納豆がしょっぱすぎたので、我が家流にアレンジしました。
1.
今回は生麹使用。使う前にほぐしておいて下さい。醤油は丸大豆醤油、みりんは本みりんを使っています。
2.
醤油、みりん、酒を鍋に入れ、一煮立ちしたらニンジンを入れてさっとまぜ火を消す。米麹を入れて合わせる。
3.
少し汁気が残る位に麹の量は調整して下さい。乾燥麹は汁気を吸うので、多めに残して下さい。
4.
少しさめたら納豆、塩昆布を入れて混ぜ合わせる。白ゴマを入れて軽く混ぜたらできあがり♪
5.
冷蔵庫で1ヶ月位保存できます。すぐに食べられますが、数日おいた方が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3843447
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