文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【みそ屋が教える】簡単もろみ味噌の作り方
by マルカワみそ公式
マルカワみそ特製「もろみ味噌」の作り方です。ご飯やお酒のおつまみにはもちろん、野菜やお豆腐との相性もバツグンです!
コツ、ポイント
※1.甘酒がない場合には、前日のうちに作ることも可能です。作り方は「レシピID : 3486400」をご参考ください。
材料
(出来高:約640g)
甘酒(濃縮タイプ) ※1
330g
豆麹
200g
塩
40g
砂糖
45g
ゴマ
20g
このレシピの生い立ち
マルカワみそで代々受け継がれている秘伝のレシピです。甘酒を使うことで、誰でも簡単に作れます♪
1.
豆麹と塩を混ぜ、塩きり豆麹を作ります。
2.
甘酒、塩きり豆麹、砂糖、ゴマを混ぜ合わせます。
3.
保存容器に入れ、味噌が空気に触れないよう、ラップなどを密着させるように敷きます。
4.
冬場は常温、夏場は冷蔵庫で10日間ほど熟成させたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/3843489
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.