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煮るだけ!たけのこと鶏皮の味噌煮
by misumisu07
たけのこと鶏皮をお酒とお味噌だけで煮込むだけの簡単料理。 糖質制限さんにも◎
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2016/05/06/064541
材料
(2人分)
たけのこ(下茹でID:3742303 )
1/2本
鶏皮
500g
塩
小1/4
玉ねぎ
1/2コ
酒
200cc
味噌
大3
昆布
5×5cm2枚
細ねぎ
2〜3本
一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
たけのこを沢山頂いたのでいろいろな食べ方で頂きました。 鶏皮の煮物も好き。 なので今回は鶏皮の煮物にたけのこをin。
1.
鶏皮は塩を振って1〜2時間室温におき、ペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
2.
土鍋に玉ねぎのスライスを並べて
3.
一口大に切った鶏皮を敷き詰めて
4.
一口大に切ったたけのこ、昆布を加え酒を注いで蓋をします。
5.
火にかけ沸いたら5分ほど煮込みます。
6.
ボウルにお味噌を入れ鍋から煮汁を少し取って溶きのばします。
7.
溶いたお味噌を鍋に加えて再び蓋をしたまに混ぜつつ弱火で20分ほど煮ます。
8.
*一度冷ますと鶏脂が固まります。 これを取り出して別の容器に移し後日炒め物等に使用します。
9.
皿に盛り小口切りしたネギをかけ一味を振ります。
https://cookpad.com/recipe/3843497
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