コツ、ポイント
圧力鍋は、量に見あった大きさでしないと、水がきちんと小豆に浸しきれず固めに仕上がる可能性があります。
このレシピの生い立ち
餡てとても簡単に作ることができますよ。
1.
圧力鍋にお湯を沸かし、小豆をいれ沸騰したら、お湯を捨てる。
2.
圧力鍋に小豆とたっぷりの水を加え、圧がかかったら30分。(小豆の三倍くらいの水)
3.
冷めたら蓋をはずし、固いようならさらにひにかける。
水が少ないと上の部分がかたいときがあります。
5.
水分が出てくるけどさらに炊く
焦げないように底を何度もこそげとる。
6.
こんな感じに鍋底が見える感じまで煮詰めればO.K.。
9.
小豆300gの時、水900cc。
加圧30分。
砂糖250gくらい。
https://cookpad.com/recipe/3844473
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