コツ、ポイント
砂糖、みりんを入れるとまろやかで美味しいです。
このレシピの生い立ち
たまに100人分作ったり。【食当4班】
2.
にんじん、たまねぎ、ねぎ、だいこん投入。全体にごま油が回ったら、ヒタヒタになるくらい水を入れて煮込む。
3.
沸いてきたら下処理したこんにゃくと油揚げ、冷凍さといもを投入。灰汁をとる。
4.
本だし、みりん、しょうゆ、さとう、味噌を入れる。
5.
白ごまをすって投入、最後にお好みで追いごま油をする。
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