竹の子カレー

by ❀あおい❀

大量のタケノコ消費のために考えました♡ 和風なカレーで美味しいです♡

コツ、ポイント

和風だしで煮る。本だしでもいいです。干しシイタケは、深めの器に水を張った中に入れて、ラップしてレンチン２分程で戻す。カレールーは、少し刻んでから入れる。 ※材料の分量は、目安です。これは、今日使った分を量って載せています。

(４～５人分)

筍も、煮物ばかりでは飽きるので、カレーにしたら大好評でした！

1.	筍を切る。切り方は薄めの乱切りという感じに。人参も同じ切り方で切る。牛肉も食べ易く切る干椎茸は戻し、舞茸はさいておく。
2.	戻した椎茸は少し小さめのそぎ切りに。鍋で牛肉を炒め、いったん取り出す。筍、人参、干椎茸を炒める。炒め油を足しても。
3.	油が回ったら、だし汁と椎茸の戻し汁を加えて煮込む。人参が柔らかくなったら、取り出した牛肉と舞茸を加え更に少し煮る。
4.	火を止めてカレールウを加え、また煮込んで、仕上げに醤油を回し入れる。
https://cookpad.com/recipe/3845173