文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お肉ゴロゴロ簡単ビーフシチュー
by ようこkitchen
市販のルーは使わずに簡単ビーフシチューです。安いお肉を柔らかくして沢山使っちゃいましょう♥
コツ、ポイント
お肉の漬け込みは前日から用意をオススメします。安いお肉がとっても柔らかくなります。小麦粉は茶漉しで振るって入れてください。ダマになります。
材料
(4人分)
■
A
牛肉(2~3㎝角に切る)
500g
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
ワイン
200
ヨーグルト
大さじ2
■
B
水
200cc
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ3
はちみつ
大さじ1
ローリエ
1枚
■
その他
塩
少々
胡椒
少々
小麦粉
大さじ2
コーヒー用ポーション
2個
このレシピの生い立ち
ビーフシチューのルーは使いきれないことが多いので、いつもソースとケチャップで味を整えてます。ローリエは無ければ省いても良いですが、入れたほうが味がぼやけません!
1.
Aを袋に入れる。馴染ませて冷蔵庫で一晩寝かせる。(時間がなければ2時間寝かせる)
2.
Aのうち、肉だけを鍋に取りだし軽く塩胡椒する。表面の色が変わるくらいまで中火で焼き、取り出す。
3.
鍋に残りのA(玉ねぎと汁)を入れて中火で5分加熱し、弱火で10分過熱する。
4.
③にBと肉を入れて弱火で20分過熱する。
5.
大さじ1小麦粉を茶漉しで振り入れ馴染ませてから、残りの大さじ1の小麦粉を入れ馴染ませる。
6.
弱火で15分過熱して出来上がり!仕上げにコーヒー用ポーションをかけると、よりまろやかになります。
7.
♥おすすめ♥牛肉を柔らかくする方法(レシピID 3849068)より細かく掲載してます。
https://cookpad.com/recipe/3846258
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.