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マテ貝の炊き込みご飯(小さいマテ貝)
by Junぶー
小さいサイズのマテ貝は「炊き込みご飯」にします。 要領は「あさりご飯」等と同じです。 今回は生の身を使用しました。
材料
(3人分)
米2合
小さいマテ貝
ニンジン
しいたけ
■
たけのこ
このレシピの生い立ち
酒蒸しにしてから身をとる方が楽ですが、生の身を使った方が美味しいんじゃないかと思い挑戦しました。狙い通り。 小さいマテ貝は是非、生から炊き込みご飯にしてみて下さい。
1.
生きてる「マテ貝」を殻から身をとります。殻が割れやすいので気をつけて下さい。プリンのスプーン等使うと良いですよ。
2.
7センチ前後のサイズ。写真は身をとったあとの殻
3.
とった身を洗って料理酒を振ってしばらく置いておく。
4.
ニンジン、しいたけ、たけのこ等をきる。いつもの炊き込みご飯同様に炊き上げます。 (あご出汁と薄口醤油と塩等)
https://cookpad.com/recipe/3846894
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