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爽やか♡グレープフルーツゼリー
by sapporina
さっぱり爽やかなグレープフルーツをゼリーにしました。アガーを使ってフルフル食感です♪
コツ、ポイント
◆ジュースは室温に戻しておきます。冷たいままアガー液と混ぜるとすぐに固まってしまいます^^; ◆たっぷり食べたいときは4等分容器で作りますが、小さめデザートカップでは8個できます。
材料
(4~8個)
グレープフルーツ
1個
グレープフルーツジュース
400ml
水
200ml
砂糖(グラニュー糖)
40g
アガー
10g
オリゴ糖(甘味が足りなければお好みで)
大さじ1~
このレシピの生い立ち
グレープフルーツが好きなのでフルフルのゼリーにしてみました。
1.
グレープフルーツジュースを室温に戻しておくか、急いでいるときは耐熱容器に入れて600w1分チンします。
2.
グラニュー糖とアガーを混ぜ合わせます。
3.
水を鍋に入れ、2を少しずつ加えながらだまにならないように混ぜます。
4.
すべて混ざったら火をつけ沸騰させます。沸騰したら火を止めて1のジュースを入れて混ぜます。
5.
ここで味見をして、甘みが足りないようならオリゴ糖(はちみつでも)を加えます。
6.
容器に均等に入れます。この時、鍋に150ml程度残しておきます。
7.
泡ができてしまったら、爪楊枝でつぶします。
8.
アガーは室温で固まるので、そのまま固まってくるまで置いておき、その間にグレープフルーツを剥きます。
9.
10分ほどで緩く固まってきます。鍋に残しておいたゼリーも固まっているので中火で溶かします。
10.
グレープフルーツをのせて残しておいたゼリーを上からかけ ます。
11.
ラップをして冷蔵庫で冷やします。
https://cookpad.com/recipe/3847138
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