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竹の子 アレンジ 保存
by み~たんだよ~ん
竹の子をたくさんもらったので、使う時にすぐに料理できるよう保存を考えました。
コツ、ポイント
あればアルミ板の上に平らに伸ばして急速冷凍した方が風味が落ちません。
材料
竹の子
大 2本分くらい
人参
2本
油揚げ(あれば)
4~5枚
☆昆布
20㎝くらい
☆水
1㍑
★しょうゆ
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
竹の子をたくさんもらったので、時間のある時に下ごしらえをして冷凍し、平日の調理は時短したいと思って。
1.
昆布を水につけておきます。
2.
その間にアクヌキが終わった竹の子と人参・油揚げを細かく切ります。
3.
切った2(竹の子・人参・油揚げ)を大きめの鍋に入れます。
4.
3の鍋に1の水を材料がヒタヒタになるまで入れ、★で味付けします。(だし汁を使いきらなかったら★の分量は加減してください)
5.
私は勿体無いのでだし昆布も細かく切っていれちゃいます。コトコト30分位煮込みます。
6.
冷めたら、ジッパー付きの袋に空気を抜くようにして入れて冷凍します。
https://cookpad.com/recipe/3847248
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