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鶏胸肉でジューシーなチキン南蛮
by sara666
鶏胸肉を使いパサつかなくてジューシーなチキン南蛮を作ります。
コツ、ポイント
中はジューシーにするために鶏胸肉に水をいれ、衣は、サクッとさせる為に小麦粉と片栗粉を使う。
材料
(2人分)
鶏胸肉
300g
☆酒
大匙1
☆砂糖
小匙1
☆チューブにんにく
約2㎝
☆水
大匙1
☆塩
3g
※酢
大匙4
※砂糖
大匙4
※味醂
大匙4
※薄口醤油
大匙2
※濃口醤油
大匙2
※塩、一味唐辛子
少々
※水
大匙2
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉をパサつかなくてジューシーに仕上げる為に考えました。
1.
鶏胸肉は皮と余分な脂肪を取り除き150g2枚にカットする。
2.
1、の胸肉を☆の調味料といっしょにビニール袋に入れ、 よくもみこみ約15分おく,
3.
※の調味料を鍋に入れ火にかけ砂糖が溶けたらバットにうつす。
4.
衣の溶き卵1個分に油を大匙2入れ混ぜておく
5.
1のビニール袋の中に、4の溶き卵を入れ、さらにもみこみ小麦粉→片栗粉の順につけ180℃で8分油で揚げる。
6.
5の鶏肉を熱いうちに3の南蛮酢に漬けて皿に盛り付けて、タルタルソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/3847367
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