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生クリームとバナナ*チョコチップケーキ
by あにちゃら
久しぶりにバナナケーキを作ろう。生クリーム入れて、チョコチップも入れて。ちょっとだけリッチに。
コツ、ポイント
生クリーム全量、バナナ4本なので、種の量は多いです。大きめの型や、予備の型を用意することをお勧めします。チョコチップを入れているので、十分な甘さがあると思いますが、もっと甘味が欲しい方は、砂糖を追加してください。オーブンは調整を。
材料
ホットケーキミックス
200g(1袋)
バナナ(完熟)
4本
卵
1個
生クリーム
200ml(1個)
チョコチップ
60g
このレシピの生い立ち
久しぶりにバナナケーキを作ろうかな。生クリームの賞味期限が・・・。残してもねぇ・・・。全部入れちゃえ。チョコチップも入れて♪子供が、今までで一番美味しいと言ってくれました。
1.
パウンド型に敷紙をセットしておく。 *オーブンを、200℃で予熱をかける。
2.
予備でカップ型も用意。 *パウンド型だけでは余りそうなのでカップ型(Mサイズ)も用意しました。100均のカップです。
3.
大きめのボールに、バナナを適当に千切り入れる。
4.
泡だて器で、上から粗く潰す。 *材料を加え、混ぜるうちに細かくなるので大丈夫。
5.
生クリームを注ぎ入れ、 *生クリームは、植物性(スジャータ ホイップ)を使いました。
6.
ぐるぐるよく混ぜ合わせる。 *泡立てなくて良いです。ぐるぐる、ぐるぐる。バナナと絡めばOK。
7.
混ざったら、卵を割り入れ、更にぐるぐる混ぜ合わせる。 *ぐるぐるで大丈夫。
8.
ホットケーキミックスを2,3回に分けて振り入れ、その都度よく混ぜる。 *練らない、ぐるぐるね。
9.
だまが残らない程度でOK。バナナはかなり小さくなっています。 *やや緩めの生地です。
10.
ゴムべらに持ち替え、チョコチップを加え、底から返しながらざっくりと混ぜ合わせる。 *練らないでね。
11.
パウンド型に2/3ほど流し入れ、カップ型にも半分~2/3の量で入れる。
12.
数回トントンと落とし空気を抜き、オーブンを180℃にし、30分焼く。焦げそうなら、途中でアルミホイルを掛ける。
13.
*写真のように1枚の天板に、間隔を調節して焼きました。庫内の大きさで調整を。 *オーブンは調整してください。
14.
串を刺して、生地が付かなければ焼き上がり。パウンド型。焼く前に真ん中に線を入れたのですが、うまく割れなかった。
15.
*パウンド型は、焼き立ては膨らんでいますが、冷めていくと縮みます。 *焼き上がりも柔らかめです。
16.
カップ型。庫内奥のがやや焼き色が付きました。 やけどに注意して、型ごと数回落とし熱気を抜き、
17.
型から外す、またはそのままケーキクーラーにのせて冷ます。 パウンド型は粗熱が取れたら、型から外しラップで包み冷蔵庫へ。
18.
*カップはビニール袋等に入れて冷蔵庫へ。 *その日に食べるも良し、1日置くも良し。 *早めに食べ切ってくださいね。
19.
お好きな厚みにカットしてどうぞ。中はこんな感じです。 *1日寝かせたのを切りました。
20.
*レンジで10~20秒温めると、ふわふわになります。
https://cookpad.com/recipe/3847407
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