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節約!鶏胸肉と冷蔵庫残り野菜でウマ中華丼
by コンgu
「鶏がらの素&和風だしの素」ダブルのうまみで、冷蔵庫の余り野菜でウマ中華丼の完成です!鶏胸肉も、しっとりと仕上がります!
コツ、ポイント
お好みで、万能ねぎ、紅ショウガ、お酢、和からし、茹で玉子をトッピングしてください! しいたけ、白菜、もやし、玉ねぎ、エリンギ等、 冷蔵庫にある野菜で作って頂けたら嬉しいです! お肉は豚ばら肉でもOKです。
材料
(2人分)
■
--------中華丼の基本あん---------■
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/2
紹興酒(または酒)
大さじ1
みりん
大さじ1
水
250cc
醤油
大さじ1と1/2~大さじ2
■
------------鶏肉の下味--------------■
●鶏胸肉(一口大に切る)
1枚
●料理酒
大さじ1
●塩・砂糖
小さじ1/4
●片栗粉
小さじ2
■
----------冷蔵庫の残りもの----------■
ピーマン
2個
にんじん(スライス)
1/3本
長ネギ
1/3本
たけのこ
1/2本
しめじ
1/2袋
きくらげ
適宜
ナルト
1/4本
■
--------------------------------■
にんにく(1/2に切る)
3片
しょうが(千切り)
小さじ1杯分
水溶き片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
「中華丼」が食べたい~といわれ、 中華丼のあんを工夫して、冷蔵庫にある野菜でつくりました! 鶏がらスープの素と和風だしの素の掛け算レシピです!
1.
中華丼の基本あんを全て混ぜる。(注!)醤油はまず大さじ1と1/2を加え、最後の仕上げで味を見て、お好みで足してください!
2.
鶏胸肉は●の材料を全てポリ袋入れ、よく揉み込む。
3.
野菜を一口大に切る。
4.
フライパンで長ネギに焼き色を付け、取り出す。
5.
フライパンにサラダ油を小さじ1入れ、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める。
6.
火の通りにくそうな野菜から加えて、軽く炒める。
7.
軽く炒めたら、1の中華丼のあんを加え、ひと煮立ちしたら鶏胸肉を加える。
8.
鶏肉の片面に火が通ったら、裏返し、4で焼いた長ネギを加える。
9.
鶏胸肉に火が通ったら、味を見て薄いようなら醤油をお好みで加え、 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯の上にかける。
https://cookpad.com/recipe/3847791
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