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蕪の葉と人参のジャガイモチヂミ
by 東京野菜カンパニー
ジャガイモと米粉の生地がモチモチして、蕪の葉と人参の風味と食感がアクセントになって、美味しいチヂミです。
コツ、ポイント
ジャガイモの大きさ、水分によって米粉、水を調整してください。
材料
ジャガイモ
1個
蕪の葉
1個分
人参
1/3本
塩
適量
米粉
大さじ3〜4
水
大さじ3〜4
ごま油
大さじ1
ニンニク
1片
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
蕪の葉を使ってがつっとしたものを食べたかったので、チヂミにしてみました。
1.
人参は千切りにしひとつまみの塩で揉む。 蕪の葉も刻んでひとつまみの塩で揉む。 15分程置き水気を絞る。
2.
ジャガイモは皮をむきすりおろす。そこに、米粉と水を入れ混ぜ合わせ生地を作る。
3.
生地に水を絞った蕪の葉と人参、ごま油大さじ1を入れ混ぜ合わせる。
4.
中火のフライパン、ホットプレートに油をひいて、ニンニクを入れ香りをうつす。 生地を入れ丸く形を整え、両面こんがり焼く。
https://cookpad.com/recipe/3848561
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