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丸鯵の煮付け❤️
by MYtaste♡
今が旬の丸鯵が安くて美味しいから、もっともっと青魚を食べて貰いたい~❤️酒にもご飯にも合う合う。(^.^)
コツ、ポイント
水を使わずに日本酒を使うこと。煮付ける前に魚を焼く。鯵2匹の場合、酒300cc.醤油70cc.砂糖大さじ3で調整してくださいネ。
材料
(1~2人分)
丸鯵
大きめ1匹
生姜
1かけ
●日本酒
200cc
●砂糖
大さじ2強
●醤油
50cc
このレシピの生い立ち
同じ分量で他の魚、鰤なども失敗なく作れますよ。(^ ^)
1.
【下処理】鯵の鱗を削り、内蔵を取り、頭を切り落とす。綺麗に洗い水気をふく。ゼイゴを削ぎ取り、真ん中に切り込みを入れる。
2.
生姜はスライスし、●の調味料をかき混ぜておく。
3.
フライパンに焼き油を引き、鯵を両面焼き色付くまで焼く。
4.
生姜と●の調味料を入れ、ホイルで落し蓋をし、中弱火で両面9分ずつ煮付ける。焦げないように煮汁が少なくなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3848692
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