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★バタークリーム折り込み食パン★
by みんりん
フェミさんの甘いバタークリームを折り込んだリッチな食パンです☆
コツ、ポイント
成型するとき、クリームでかなりベタベタしますが、気にしないで作業する。 発酵焼成時間は加減してください。
材料
(1.5斤分)
■
●パン生地
強力粉
300グラム
ドライイースト
4グラム
砂糖
18グラム
塩
4.5グラム
牛乳
220cc
無塩バター
20グラム
●バターサンドのバタークリーム(レーズン入りのもの)
レシピID:189566参照 100グラム
●バター
少々
このレシピの生い立ち
フェミさんのバタークリームをたくさんつくりすぎて、余っていたので パンに折り込みました。
1.
パン生地をつくる。 HBの容器に無塩バター以外の材料を入れて、スイッチオン。 約8分まわしたら、無塩バターを加えて約10分まわす。 そのまま発酵機能を利用して約1時間発酵する。
2.
発酵後、粉を振った台の上に生地をのせて、大きくひとつに丸めたら、薄く油を塗ったボールに入れてラップをかぶせて、約1時間冷蔵庫に入れておく。
3.
2の生地を粉を振った台に取り出し、麺棒で30~40センチ角に四角く伸ばす。
4.
レーズン入りのバタークリームを全体に塗って、手前からロールケーキのように巻いていく。
5.
巻き終わったら、縦半分にカットして、2本になった生地をねじっていく。クッキングシートを食パン型にあわせて敷きこみ、生地を入れる。途中で落ちてきたクリームも生地の上にのせておく。(かなりべたつきます。)
6.
50~1時間発酵したら180度に熱したオーブンで約35分焼成する。途中上面が色濃くなってきたら、アルミホイルで覆う。
7.
焼成後、ショックをあたえてから、型から取り出し、上面にバターを塗って、艶を出す。
https://cookpad.com/recipe/384979
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