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自家製ヨーグルト
by いちすけにすけのねじ
ヨーグルティアでかんたん。失敗なし。
コツ、ポイント
清潔な道具を使うこと。ときどき市販のヨーグルトを買って足してやると元気になります。
材料
牛乳(一部を生クリームに替えても)
500cc
ヨーグルト(元種)
大3
このレシピの生い立ち
好きな牛乳を使った100%ヨーグルトが 食べたくて。カスピ海ヨーグルトも温度を低めに設定すると作れます。 プラスチック容器が熱くなるのが気になり、湯煎方式にしています。
1.
容器に水を1/3くらい入れて42℃で10時間(寒い時期)にセットする。温かい時期は6時間で一度様子見します。
2.
ガラス瓶を熱殺菌して、牛乳と元種を加え、容器に沈める。
3.
水滴が下に落ちないように、上に清潔なクロス、その上に保温のためのラップをかけておく。
4.
時間がきたらできあがり。はじめは緩いけど、冷蔵庫で冷やすとしっかりします。
5.
できあがったヨーグルトからスプーン3杯取り分けて、次の仕込みに使います。水滴が落ちないようペーパーをかませておく。
6.
【朝の定番】ヨーグルトと甘酒を同量で混ぜ、果物を和える。軽く炒ったアーモンドスライスをのせるとパリパリ感がたのしいです。
7.
【母の食べ方】前日にヨーグルトに黒糖の塊を沈めておき、塊が崩れかけたところに胡桃パウダーを振りかけて食べてます。
8.
【豆乳ヨーグルト】1:1で滑らかになるまで混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3849851
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