卵の中身はご自由に。トマトソースでこんなに美味しく。パスタソースにもピザソースにもなるよ。冷蔵庫でストックOK。
コツ、ポイント
じっくり煮込んで、美味しいトマトソース。
1.
トマトソースを作ります。深い鍋にオリーブオイルをたっぷり目に入れ、みじん切りのにんにくを入れる、鷹の爪もいれ、香りが立ったら、玉ねぎの微塵切りを入れ、焦げないようにじっくり炒める。
2.
1にトマト缶とローリエを入れ、ワインを入れ煮込んでソースの出来上がり。
3.
具を作ります、ジャガイモは小さ目のこふきいもにして、バター大さじ1を入れ、カリカリに焼いたベーコンも入れ、パルミジャーノと黒こしょう、塩で味を薄めにつける。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、バターを好みで入れ、とき卵を入れ、少しかき回し中に具を入れて、オムレツを作ります。
5.
皿に4を盛り、トマトソース、チェダーチーズを好みで削りパセリを振る。出来上がり。ソースの味がたまらなく美味しいですよ。
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