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とても簡単♪フキの麺つゆ炒め
by ☆つっぴーママ☆
ほろ苦いフキを麺つゆで味付けするだけ♪手軽に春の味を楽しめます(^v^)
コツ、ポイント
下茹ではササッとでokです。 皮むきは簡単だけど、根気がいります^^; 下味は大事です。下味をつけないと味がぼやけるので、必ずして下さい(*^^*) ゴマを散らす時は指先でひねるようにして、少しつぶすようにすると香りが立ちます。
材料
フキ
1束
ゴマ油
大さじ1
塩
小さじ1/2
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2.5
炒りゴマ(無くてもok)
少々
このレシピの生い立ち
ほろ苦いフキを、美味しく手軽に食べるために考えてみました(´▽`*)
1.
買ってきたフキをフライパンに入る長さにカットします。 手にアクがつくので、ビニールの包装を取らずにそのままカット。
2.
フライパンにフキを入れ、かぶるくらいの水を加えたら中火で加熱します。
3.
ひと煮立ちしたら火を止めます。 ザルにあけ、流水で冷ましましょう。
4.
冷めたら包丁を使って、こんな感じで皮をむきます。
5.
端部に包丁の刃を差し込みます。 写真ではまな板の上にフキを置いていますが、左手で縦に持って作業してください。
6.
皮の端を右手の親指で押さえ、引っ張るとスーッと皮がむけます。 実際は縦に持っているので、皮を下に引っ張る感じです。
7.
綺麗にむけました♪
8.
皮がむけたら、食べやすい長さにカットします。
9.
フライパンにゴマ油をひき、火をつけます。アブラが温まったらフキを入れ、中火で軽く炒めます。
10.
下味をつけるため塩を入れ、更に軽く炒めます。 下味大事です!
11.
麺つゆを加え、水分が飛ぶまで炒めます。
12.
こんな感じ(*^^*)
13.
お皿に盛り付け、炒りゴマを散らしたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3850756
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