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低糖質!ミントクラッシュコーヒーゼリー
by misumisu07
お砂糖なし、糖質制限さん用スイーツ。 ミント入りコーヒーゼリーをクラッシュして、生クリーム+クリームチーズを絞ります。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2016/05/10/062315
材料
(2個分)
コーヒー
400cc
◎甘くするならお砂糖
30g
粉ゼラチン(ふやかす手間のないもの)
6g
ミントの葉
2〜3枚
■
*クリーム*
動物性生クリーム
200cc
クリームチーズ
100g
国産レモン(絞る)*お好みで
小1/2
◎甘くするならお砂糖
30g
■
*飾り*
ミントの葉
適量
アメリカンチェリー
2個
シナモンパウダー
適量
このレシピの生い立ち
ホイップクリームにクリームチーズを混ぜると絞りやすくなると聞いたので、早速試してみました。 土台が欲しくてコーヒーゼリーも。
1.
ふやかすタイプのゼラチンを使う場合、冷水25cc(分量外)にゼラチンを振り入れしばらくおき、湯煎で溶かしておきます。
2.
コーヒーを入れます。 我が家はコーヒーメーカーがないので、ドリップです。 2つ使いました。
3.
ボウルに計量します。 お砂糖を加える場合ここで混ぜてください。
4.
ミントを加えて少し冷まします。 (熱々にゼラチンを加えると固まらなくなるため)
5.
ゼラチンを加え混ぜ、冷蔵庫で2〜3時間冷やします。
6.
スプーンで崩しながらグラスに移します。
7.
クリームを作ります。 クリームチーズをボウルに入れハンドミキサーで柔らかく練ります。 お砂糖を加える場合ここで混ぜます
8.
別のボウルに生クリームを入れ泡立てます。
9.
クリームチーズのボウルに生クリームを少し入れ、ハンドミキサーの羽を手で持って混ぜ込みます。
10.
2〜3回に分けて加え、しっかり混ぜ込みます。
11.
全部混ざりました。
12.
絞り袋に詰めます。
13.
コーヒーゼリーの上に絞ります。
14.
ミントの葉、チェリーを飾り、シナモンパウダーを振ります。
15.
クリームチーズをマスカルポーネに変えてティラミス風。 ID:4591817
16.
ミントコーヒー ID:4320157
17.
ドライスペアミントを加えたミントコーヒーゼリー( ID:4324252 )
18.
お砂糖なし南瓜レアチーズの上にチーズホイップ。こちらの方がクリチ多めの配合です。ID:3921778
https://cookpad.com/recipe/3850759
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