初夏にしか味わえないそら豆の鮮やかさが食卓を彩ります。
コツ、ポイント
玉ねぎは氷水で晒すと早めに辛味がとれます。さらした後の水気はしっかり取ってください。
このレシピの生い立ち
グリーンが美しい旬のそら豆で食卓を華やかに。
2.
そら豆はさやから取り出し包丁を入れて湯がく。昆布の水塩をふっておく。新玉ねぎはスライスし水にさらす。
3.
ボウルに湯がいて皮をむいたそら豆と水気を切った新たまねぎを入れ、調味料を加える。
4.
昆布の水塩をふりかけて味を調え、お好みで胡椒をかける。
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