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【本格派】ラディッシュのピクルス |
 【Farm Rootsママの体が潤う野菜レシピ】まるくて可愛いラディッシュちゃんをピクルスに。
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コツ、ポイント
ラディッシュはまんまるでも、半分に切っても。 このピクルス液はなんでも使えますよ～。 ハーブ類なくてもいけますが、ローリエあると風味が違います。
材料：
| ラディッシュ | 20個くらい |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1.5 |
| ■ ピクルス液 | |
| 酢 | 200ｍｌ |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 塩 | 7ｇ |
| ローリエ | 2枚 |
| 黒コショウ | 4-5粒 |
| マスタードシード | ひとつまみ |
| クローブ | ひとつまみ |
| タイム | ひとつまみ |
| ローズマリー | ひとつまみ |
| フェンネルホール | ひとつまみ |
このレシピの生い立ち
都会で買ったピクルス液がおいしかったので、再現してみました。幸いハーブ類はたくさんあったので簡単に作れました！ ラディッシュはサラダにそろそろ飽きてきたので、ピクルスにしようと思いました。
| 1. | ラディッシュは葉を切り落とし、塩もみして一晩おく。 | |
| 2. | ピクルス液はすべて材料を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。 | |
| 3. | 瓶にラディッシュを水切りしていれ、ピクルス液を注ぎ込む。 | |
| 4. | 三日目くらいから食べられます。 | |
| https://cookpad.com/recipe/3850831 | ||
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