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ふわふわ〜な、ちぎりパン
by サユりんりん
指でつぶれるくらい柔らかいシンプルなパンです。 アレンジも出来ますね!
コツ、ポイント
ひたすら捏ねる!
材料
強力粉
200g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
牛乳
50cc
水
100cc
バターorマーガリン
20g
このレシピの生い立ち
柔らかいパンを作りたくて色々試した結果のレシピです。
1.
ボールに粉類をぜーんぶ入れて、混ぜます。
2.
人肌に温めた牛乳と水をボールの淵から入れ混ぜます。
3.
始めはボールの中で捏ね、まとまってきたら台に出して捏ねます。 もちろんボールの中でも大丈夫ですが。
4.
生地が更にまとまってきたらバターを入れ、捏ねます! とても捏ね辛くなりますが、頑張る!
5.
再びつるんとなったら、ボールに戻し、一次発酵。 キッチンペーパーを濡らしボールへかぶせ、その上からラップします。
6.
2倍くらいに膨らんだら、等分し型に入れます。1時間くらいで膨れましたが、天候などで左右されます。 好みで粉を振る。
7.
二時発酵出来たら焼いていきます! 発酵の時間は30〜40分くらい。室内で放置。
8.
180度に予熱したオーブンで12〜13分焼きます。
9.
型から外してさまします。
10.
角型で焼いたもの。
https://cookpad.com/recipe/3851229
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