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くるくる角煮風
by rasaraさん
豚薄切り肉を蒟蒻、油揚げとくるくる巻いてみました。豚角煮より、早くて安上がり☆歯切れもよく、お子様でも食べやすいです。
コツ、ポイント
焼いていると、巻きがゆるんできますので、トングではさみながら焼いてください。
材料
(4、5人分)
豚ロース薄切り肉
500g
油揚げ
2枚
蒟蒻
2分の1枚
生姜
一片
青ネギの青い部分
2分の1本分
卵
2個
煮汁
以下
水
150ml
酒
大匙3
みりん
大匙1
しょうゆ
大匙3
砂糖
大匙2
このレシピの生い立ち
角煮を誰でも食べやすく作れないか、考えてみました。
1.
油揚げは開いておく。
2.
蒟蒻は、横から包丁を入れ、5㎜の厚みのものを二枚用意しておく。
3.
蒟蒻は1センチ角の棒状に切り、中心に巻いてもいいです。
4.
豚肉薄切り肉を広げ(発泡トレーをそのままひっくり返せば簡単)その上に、油揚げ、蒟蒻をのせる。
5.
手前からくるくる巻く。 同様にもう1本作る。
6.
巻き終わりを下にし、フライパンで焼き目がつくまで焼く。中まで火を通さなくても大丈夫。
7.
巻きがゆるんでこないよう、トングではなみながら焼くとよい。
8.
鍋に、水150ml.醤油大さじ3、味醂大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ3を入れる。
9.
肉、薄切りにした生姜、青ネギの青い部分を入れ、火にかける。
10.
沸いたら、中火にし15分くらい煮る。途中肉の向きを変えてください。
11.
半熟ゆで卵をつくり、冷ました煮汁に漬けておく。
12.
お肉はしばらく置いておくと、油揚げが煮汁を吸っておいしくなります。完成!
https://cookpad.com/recipe/3851281
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