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ミラノ風カツレツ
by ちこます
大人も子供もパクパク食べます(∩´∀`∩) メイン料理に迷った時にどうぞ〜!
コツ、ポイント
筋切りをきちんとして、叩くことで、噛み切れないなんてことはおこりません!叩くので肉が柔らかくなります(´・Д・)」
材料
(3人分)
豚ロース肉(トンカツ用)
3枚
塩コショウ
各少々
卵
2個
オリーブオイル(卵に混ぜる用)
小さじ2
粉チーズ
大さじ2
塩
少々
パン粉
1.5〜2カップ
オリーブオイル(焼く用)
50ml
レモン汁(レモン輪切り)
少々(1〜2枚)
このレシピの生い立ち
主人にカツレツが食べたいと言われたため作りました。
1.
パン粉をポリ袋に入れてめん棒でコロコロしてさらに細かくする
2.
ボールに卵を割り混ぜる
3.
混ぜた卵に、オリーブオイル、粉チーズ、塩を入れて混ぜる
4.
豚肉の赤身と脂身の間にある筋を数カ所切る。筋切り。
5.
肉をめん棒で叩いて厚みが5㎜くらいになるまでのばす。 ※綿棒と書きましたが、ヘラみたいな物の方が早いです
6.
肉に、塩コショウをする。両面。
7.
肉をバットに入れたパン粉に両面まぶす
8.
肉を卵液にくぐらせる。両面
9.
肉を再びパン粉を両面につけ、手で軽く押さえてなじませる。
10.
フライパンにオリーブオイル50ml入れ中火で熱し、肉を入れて揚げ焼きにする。
11.
表3〜4分、裏2〜3分焼く。きつね色になるまで。
12.
器に盛り、レモン汁かレモンを添えたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3851588
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