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きのこ入り*キヌアのトマトリゾット
by アリサン
キヌアはお手軽な食材♪ このリゾットも20分あれば簡単にできちゃいます。たっぷりの繊維質がお腹の調子も整えてくれます。
材料
キヌア
1/2カップ
水
1カップ
トマト缶
1缶
野菜ブイヨン
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
人参(みじん切り)
1/2本
お好きなキノコ
好きなだけ
飾り用の野菜
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ベジタリアンでない方は、チーズをがさっと入れるとこっくりした味になります♪
1.
オリーブ油で玉ねぎ・人参を炒め、火が通ったらキノコ、キヌアを入れてさらに炒める。
2.
水、野菜ブイヨン、トマト缶を入れ沸騰したら弱火にして15分程度、煮る。ときどき混ぜましょう。
3.
水分がなくなってきたら火を止める。塩・こしょうで味を調える。
4.
お皿にもって食べましょう! 緑の野菜を飾るといっそうおいしそうに。ここでは絹さやの千切りをちりばめました。
5.
トマト缶の代わりにトマトペーストを使うとよりこっくりした味に。
6.
パスタソースを使ってもイケますよ。ハーブの効果で複雑な味わいです。
https://cookpad.com/recipe/3852166
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