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簡単!白カブのサラダ
by 夢のひよこ
今が旬の北海道の白カブを使った、フレンチシェフより教えて頂いた簡単サラダです。
コツ、ポイント
オイルはひまわりオイルを使用してます。クセがなくて使い勝手がいいです。 あれば、フレッシュハーブを食べる直前に混ぜるといいです。
材料
(2人分)
白カブ(葉付き)
1個
塩・こしょう
少々
ひまわりオイル(もしくはオリーブオイル)
小さじ1
炒め用のひまわりオイル(もしくはオリーブオイル)
小さじ1
白ワインビネガー
小さじ1
このレシピの生い立ち
釧路の山根農園さんより、今が旬の白カブを購入したので、以前、フレンチシェフより習ったサラダを作ってみました。因みにシェフはフレッシュハーブのディル、セルフィーユも使って仕上げてます。
1.
白カブは洗って、茎&葉を細かく刻んでおく。
2.
カブの方は皮ごと、食べやすい棒状に切り、ボールに入れて塩・こしょう・オイル・ビネガーを入れ和えて馴染ませておく。
3.
フライパンにオイル、刻んだ葉&茎を入れ軽く炒めて、塩・こしょうをして冷ましておく。
4.
2のカブの方に炒めた葉&茎を入れ混ぜ、味を調える。足りなければ、お好みにて塩・こしょうを足す。
https://cookpad.com/recipe/3852564
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