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ごぼうの煮干しキンピラ
by アヲイトリ
ごぼうは太くても大丈夫!簡単で栄養価の高いもう一品を作りましょう。
コツ、ポイント
ごぼうは太めにカットしても炒め煮なのでOK! 味がしみるように弱火でなく強めの中火で仕上げま しょう。 煮干しパウダーを入れるときは焦げないように弱火で!
材料
(二人分)
ごぼう
1本
煮干しパウダー
小匙1
水
適量
ごま油(炒め用)
適量
みりん
大匙1.5
砂糖
大匙1
醤油
大匙2
鷹の爪
少々
すりゴマ
適量
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうは細く切るのが面倒なので、太めでも美味しい炒め煮にしました。
1.
ごぼうは短冊切りにして、酢水にさらしてから水分を切っておく。
2.
ごま油を低い温度で温め、煮干しパウダーと鷹の爪を入れる。
3.
ごま油でごぼうをしっかりと炒めてから、調味料とひたひたくらいの水を入れる。
4.
中火で水分がなくなるまで炒め煮に。 最後にすりごまをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3853118
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