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ホテルで出たしめじと焼き豆腐のポン酢炒め
by 反省堂書店(のぐち)
一見,正統派の家庭料理ですが,玉ねぎちょい足しがすごく利いてます。ただし,「ほんの少々」がポイント!
コツ、ポイント
大葉を加えるタイミングは火を止めてから!加熱中に入れると縮んで姿形がなくなります(泣)。
材料
(2人分)
しめじ
1/2パック
焼き豆腐
1/2丁
玉ねぎ
1/8個(少々)
ニンニク(みじん切り)
1かけ
オリーブオイル
適宜
塩こしょう
適宜
ポン酢
大さじ2
大葉
5枚
このレシピの生い立ち
この間のGWに泊まったリゾートホテルの前菜(席料?)。こんなもんがちゃんとしたホテルのディナーに出てくるとは,もう瞠目でした。
1.
玉ねぎは薄切り,しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。焼き豆腐はさいの目に切る。
2.
フライパンに油を熱し,ニンニクを弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れ,弱火で炒める。
3.
玉ねぎさしんなりしたら,しめじと焼き豆腐を加え,焼き豆腐にしっかり火が通るように蓋をする。
4.
火が通ったら,ポン酢と塩こしょうで味を調える。
5.
火を止めてから,せん切りにした大葉を入れ,材料全体にいきわたるように混ぜる。器に盛って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3853587
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