文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ちくわとがんもと厚揚げの煮物
by 徒然に
余ったちくわをやさしい味の煮ものにしました。
コツ、ポイント
・味が染みにくい素材を先に軽く茹でておくと、 煮汁がしみこみ易くなります。 ・材料を時間差で煮る事で、それぞれの素材の食感をうまく残す事ができます。 ・小松菜は無くても良いですが、緑色があると出来上がりがきれいです。
材料
(3)
がんも
中くらい 3コ
厚揚げ
1/2
ちくわ
2本
人参(中)
1/3本
しめじ
1/2株
ゆでた小松菜
少々
■
調味料
水
3カップ
ほんだし
小さじ 3
醤油
大さじ 1+1/2
酒
大さじ 1
みりん
大さじ 1
砂糖
小さじ 1
このレシピの生い立ち
がんも煮が食べたかったのですが、生で調理する事が多い竹輪が賞味期限で少し余っていたので、一緒に煮ました。 竹輪の旨みが煮汁にでて美味しくなりました。
1.
厚揚げは一口大に、にんじんは3ミリ程度に輪切り。竹輪は斜め切り。
2.
沸騰した湯に、厚揚げ、がんも、にんじんを入れて、3分ほど煮てザルにあげる。
3.
鍋に調味料を入れ火にかけ、温まったところに厚揚げを入れる。 落し蓋をして弱火にして5分煮る。
4.
がんもを追加して、更に弱火で5分煮る。
5.
最初にゆでた人参、 ちくわ、しめじをいれて更に弱火で10分煮る。 煮汁が残り1センチ位になり、がんもがふっくらします。
https://cookpad.com/recipe/3853609
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.