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パクロリ サラダ
by 週末グランシェフ
パクチー&セロリ 名付けてパクロリサラダ。香りの個性が強い野菜同士がごま油とポン酢でまとまっています。
コツ、ポイント
セロリの切り方が一番肝要です。
材料
パクチー
ざくぎり100g分
セロリ
千切り200g分
味ポン
大さじ2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
くせの強いモノ通しをどのようにまとめるかを考えた時にこの方法(ポン酢:あっさり+ごま油:こってり)の相反する取り合わせを思いつきました。
1.
※ここが一番肝要。セロリの切り方⇒筋と皮を剥きマッチ棒サイズくらいに切りそろえる。
2.
パクチーは茎の部分はセロリと同じ長さに葉の部分はざく切りにする。
3.
1と2をまぜて味ポンをあえる。ごま油を弱火で熱し香りがたったらまわしかける。
https://cookpad.com/recipe/3854869
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