食感の違う2種類のゴボウを加えた楽しいペペロンチーノ♡旨味たっぷりです!
コツ、ポイント
ニンニクは焦げやすいので、ゴボウにある程度火が通ってから加える。
このレシピの生い立ち
余っていたゴボウの使い道に悩んで考えました。
1.
ゴボウは半分に切り、太い方はスライサーで薄切り、細い方は斜め切りにして水にさらしてアク抜き。水気を切る。
2.
ビニール袋に小麦粉、塩胡椒少々を入れ、スライスゴボウにまぶしてカラッと揚げる。
3.
塩(分量外)を加えた湯でパスタを茹で始める。
4.
フライパンにオリーブオイル、種を覗いた唐辛子、斜め入りゴボウを炒める。
5.
ゴボウにある程度火が通ったら、みじん切りニンニクと細切りベーコンを加え、炒める。
6.
⑤に塩を加え、パスタのゆで汁お玉一杯を加え溶きのばす。
7.
⑥にパスタを加え和える。
皿に盛り、揚げゴボウ、黒胡椒、パセリをふる。
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