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切り干し大根と切り昆布の煮物
by 山都すみれ
切り干し大根の旨みたっぷりの煮物。常備菜にもぴったりですよ。
コツ、ポイント
切り干し大根を戻すときは鍋に入れて。水はかぶるくらいで戻してそのまま使います。厚手の鍋で煮ると少ない水で煮えていいですよ。
材料
切り干し大根
60g
人参
100g
椎茸
50g
切り昆布
3g
甜菜糖
大さじ1
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつもの切り干し大根に切り昆布を加えたらもっと美味しくなるかなと思って。栄養面もバッチリ!
1.
切り昆布と切り干し大根はさっと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水につけて10分ほどおく。
2.
人参は千切り。しいたけは軸をとって薄切りにする。
3.
1に2を入れて蓋をして日にかける。沸騰したら弱火にする。
4.
柔らかくなったら甜菜糖、醤油を加え5分ほど煮る。
5.
器に盛り完成。
https://cookpad.com/recipe/3855820
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