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*そら豆としらすの麦ご飯*
by ききはは
しらすの塩分で麦ご飯も進みます。旬のそら豆も甘くてほくほく♡ 質素だけど、我が家では贅沢な初夏のご飯です。
コツ、ポイント
ちりめんじゃこでもいいですか、余ったらおにぎりにするから、あえて柔らかい釜揚げちりめんにしました。 押し麦の食感がたまりません♡♡♡
材料
白米
1.5合
押し麦
2/1カップ
そら豆(サヤから出して)
20粒くらい
釜揚げちりめん
1カップ
塩
適量
このレシピの生い立ち
そら豆をたくさん頂くのが楽しみです♡ サヤごと焼く次に好きなので♡
1.
お米1.5合を洗い、30分ほど浸水させる。 浸けたら、押し麦を1/2カップ加えて軽く混ぜます。
2.
その間にそら豆の用意をする。 そら豆はサヤから取り出し、黒いくぼみに添って隠し包丁をいれておく。
3.
沸騰したお湯に塩を少々入れ、そら豆を加える。 新鮮なものなら、2~3分茹でたらザルに打ち上げる。
4.
そら豆を冷ましている間にご飯を炊きます。 分量通り水加減をし、炊きます。 うちは土鍋で炊いています。
5.
炊き上がったら、ひと混ぜして10分ほど蒸らします。 その間にそら豆の薄皮を剥きます。余った皮は捨てずに冷凍保存をします
6.
ご飯に釜揚げちりめん1カップとそら豆を加えてさっくり混ぜて完成。
7.
そら豆の剥き方はこちらのレシピを参考にさせていただきました。レシピID:2182558
https://cookpad.com/recipe/3855941
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