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タコとゴーヤのガリシア風
by 山田ルマンド
シックでオシャレ!ちょい苦ゴーヤとタコの旨みがアダルトな味覚を堪能させてくれます。
コツ、ポイント
豆腐やパスタにあえても美味しくいただけます。
材料
(2人分)
タコ(足ボイル)
4本
ゴーヤ
半個
ズッキーニ
半個
おろしニンニク
少々
塩
少々
コショウ
少々
うすくち醤油
少々
オリーブオイル
大さじ1
パプリカ(粉)
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を活かした大人のタパスを考えました。タコとの相性は抜群で、ワインによくあう1品です。
1.
ゴーヤは中ワタを取り1cmの角切り、ズッキーニは1cmの角切りにする。
2.
鍋に水と塩を入れ、1とタコを投入し、沸騰したら弱火で20分茹でる。
3.
2をザルで湯切りし、粗熱をとったら、タコを1cmの角切りにし、冷蔵庫で冷やす。
4.
ボウルに1と3、おろしニンニク、塩、コショウ、うすくち醤油、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わす。
5.
器に4を盛り、パプリカをかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3856399
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