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海老と空豆のアヒージョパスタ
by misumisu07
海老、空豆、ジャガイモをアヒージョにして、春キャベツとともに茹でたパスタに絡めます。
コツ、ポイント
海老はオイルに漬け込んだまま翌日まで冷蔵庫におくと、更に美味しくなりますよ。 ブログにも手順載せてます。 http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68498060.html
材料
(2人分)
■
*アヒージョ*
海老
15匹
塩
適量
空豆
10本
ジャガイモ
1個
☆にんにく
5〜6かけ
☆鷹の爪
1本
☆塩
小1/4〜1/2
☆昆布
5×5cm1枚
☆オイル
具材か浸かるくらい
☆ローリエ
1枚
■
*パスタ*
全粒粉スパゲティ(or普通のスパゲティ)
160g
春キャベツ
2枚
☆塩
小1
☆昆布
1切れ
☆湯
1600cc
■
*仕上げ*
パセリ
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
アヒージョ大好きで昨年は食事がほぼアヒージョな時期がありました。 これもその時のレシピ。 空豆はアヒージョが一番美味しいように思います。
1.
海老は塩水で洗って殻を剥き、ペーパーで水気を拭いて塩を振ってしばらくおきます。
2.
空豆は洗って鞘から取り出し薄皮に少し切れ目を入れておきます。 ジャガイモは大きめの一口大に切ります。
3.
小鍋に☆とジャガイモを入れごく弱火にかけます。 途中で空豆を入れしばらく煮て、最後に海老を加えます。
4.
海老は火通りが早いので、火が通ったら先に取り出します。 全ての具材に火が通れば出来上がり。
5.
皿に盛ってパセリを散らします。 (ここでアヒージョの完成)
6.
大きめの鍋に★を沸かし、パスタを加えて表示時間通りに茹でます。 残り時間数分のところでざく切りした春キャベツも加えます。
7.
パスタをザルにあけ、アヒージョオイルを加え絡めます。 皿に盛って具材をのせます。
8.
こちらはマッシュルーム入り。ID:3859994
9.
魚焼きグリルで作る「海老とアボカドのアヒージョ ID: 4874114 」
10.
動画有り!海老と空豆のアヒージョ ID:4990949
https://cookpad.com/recipe/3856739
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