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私流 チキンのトマト15分煮込み♪
by さりーママ♪
暖め直せばすぐに食べれるので、先に煮込んで作り置きに♪忙しい日にオススメ(^^)カテゴリ掲載ありがとうございます♫
コツ、ポイント
小麦粉をまぶしてから焼くとトマトソースが絡みやすくなります。クレイジーソルトがなければ、塩胡椒でOKです。冷蔵庫にある野菜を使ってアレンジして下さい。玉ねぎ、セロリ、レンコン、エリンギ、マカロニなどその時にある食材で色々組み合わせて下さい
材料
(3〜4人前)
鶏肉(もも、むね どちらでも)
1枚
塩胡椒orクレイジーソルト
少々
小麦粉
少々
しめじ
1/2房
水煮大豆(あれば)
1パック
トマト缶orトマト3個
1缶
水
200cc
オリーブオイル
大さじ2
コンソメ
1個
砂糖
大さじ1
乾燥バジルかパセリ
小さじ2
粉チーズ
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
簡単に作れるので思い出せないくらい昔から作ってます。トマトのリコピン、大豆のイソフラボン、キノコの食物繊維で栄養豊富です。トマトが熟した時に作ることも多いです
1.
大豆はザルにあげて、水気を切る
2.
鶏肉は、余分な脂肪を取り一口大に切る。クレイジーソルトか塩胡椒を軽く振り、小麦粉も軽くまぶす
3.
フライパンにオリーブオイルをいれてチキンを並べて火をつける
4.
焦げ目が軽くついたら、裏返す (煮込むので、火が通らなくても大丈夫です)
5.
トマト缶を入れ、空になったトマト缶に水を入れてフライパンへ。強火にし、しめじ、大豆、コンソメ、砂糖、バジルを入れる
6.
煮立ってきたら、中火から弱火にして15分煮込む。途中、二回くらいかき混ぜる
7.
仕上げに粉チーズを入れて、あればパセリをのせて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3857035
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